Seitan Pepperoni

Seitan pepperoni

Kuivat aineet:

- 2 dl gluteenijauhoja

- 1 dl oluthiivahiutaleita

- 1 tl paprikajauhetta

- ½ tl suolaa

- 1 tl ruohittua mustapippuria

- Ripaus chilihiutaleita (maun mukaan)

- ½ tl sinappijauhetta

- ½ tl valkosipulijauhetta

Märät aineet:

- 2rkl tomaattipyrettä tai ketsuppia

- 1 tl savuaromia

- 1 tl vaaleaa siirappia

- 1 tl valkosipulimurskaa

- 0,8 dl vettä

Sekoita kuivat ja märät aineet omissa kulhoissaan ja yhdistä. Vaivaa taikina hyvin ja käytä apunasi käsiä, että saat kaikki mausteet leviämään joka paikkaan. Rullaa taikina noin 20 cm:n pituiseksi makkaraksi. Kääri makkara tiiviisti folioon (itse laitoin kaksi kerrosta foliota) ja pyörittele päät tiukasti kiinni. Paista kääröä uunissa 175 asteessa 1 tuntia ja 15 minuuttia. Käännä kääröä paistoajan puolessa välissä. Jos uunisi on supertehokas niin 150 astetta mittarissa riittänee. Anna makkaran jäähtyä kunnolla ja säilö se sitten jääkaappiin. Pötkö säilyy hyvin samaisessa foliokääreessä.